麻辣博士｜柳丁愛麻辣專科 - 花椒辣椒香料專業知識

2024.12・3 min

台灣天氣熱，香料怎麼保存才不走味

台灣夏天高溫潮濕，香料的揮發油兩個月就散一半。麻辣博士說台灣氣候下的香料保存策略——哪些冷藏、哪些室溫、梅雨季注意事項。

2024.12・2 min

麻辣博士推薦的家庭常備醬料組合——三罐就能做出大多數川菜

廚房裡備哪些醬料就能做出大多數川菜？麻辣博士的三罐組合——豆瓣醬、辣椒油、花椒油，加在一起是川菜香氣的三個維度。