大紅袍火鍋底料——花椒為主角的鍋底，和重慶底料有什麼不同

重慶火鍋的底料，辣是主角，麻是配角。

但有一種鍋底，把主從關係顛倒了。

大紅袍火鍋底料，以花椒為主角，辣椒為配角。那個清涼的木質麻香在湯底裡撐起整個骨架，辣是背景，麻才是前景。喝第一口，清麻的感覺先出來，然後辣慢慢跟上，最後是香料的複合層次。

這和重慶底料的體驗完全不同。

大紅袍底料的特色

大紅袍花椒是四川漢源的頂級花椒品種，油脂豐富，麻感清涼有層次，木質底韻明顯，是花椒家族裡香氣最複雜、麻感最受推崇的品種。以大紅袍為主料的火鍋底料，把這個花椒的個性完整呈現在湯底裡。

適合不那麼能吃辣但喜歡麻感的人，或者想換一種火鍋風格的人。

大紅袍底料和重慶底料的差別

重慶底料：辣為主、麻為輔，香氣濃烈厚重，適合重口味愛好者。 大紅袍底料：麻為主、辣為輔，麻感清涼，香氣層次更細膩，適合喜歡麻感的人。

柳丁愛有販售大紅袍火鍋底料，在 212.com.tw 可以購買，讓你體驗以花椒為主角的火鍋風格。

火鍋不只有一種方式讓你上癮。大紅袍底料是另一條路，一條以麻香開場的路。

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