郫縣豆瓣醬怎麼挑——台灣超市、傳統市場、網購哪裡買最划算

有一次我去台北一家超市，看到架上有三罐豆瓣醬。

一罐是台灣本地製造的，標榜「四川風味」；一罐是從中國進口的，但品牌我沒聽過；還有一罐是鵑城牌，產地郫縣，看起來就是那個正宗的。

我拿起鵑城牌，打開蓋子聞了一下。

香氣出來的瞬間，我知道這是對的。那個棕紅色的發酵鮮香，是台灣本地版本做不出來的東西。

台灣超市：方便但有限制

台灣大型超市通常有一到兩款郫縣豆瓣醬，以鵑城牌為主。優點是方便購買，缺點是品項選擇少，通常只有一年陳釀的基礎款，沒有兩年或三年的版本。而且超市的香料在架時間不確定，有時候買到的不是最新批次。

如果你只是偶爾做川菜，超市的基礎款足夠。但如果你對豆瓣醬有品質要求，超市不是最好的選擇。

傳統市場：品項多但要懂得挑

迪化街的南北貨行通常有更多品項，包括不同年份的郫縣豆瓣醬。價格比超市稍高，但品質通常更穩定，進貨量大、周轉快，在架時間短。

買之前可以詢問老闆進貨批次，挑最新的買。傳統市場的優點是可以當場聞、當場看，比網購更直觀。

網購：品項最齊全，適合批量採購

網購的優點是品項最多，可以比較不同年份、不同規格，也可以一次購買多罐，平均單價更低。柳丁愛麻辣專科直接從四川進貨，鵑城牌郫縣豆瓣醬有穩定貨源，品質和批次都可以確認。

對於用量大的家庭，一次買三到四罐放著，密封冷藏可以保存半年以上，不用擔心買太多放壞。

郫縣豆瓣醬不是買到正宗就夠，還要新鮮。選有明確產地和品牌的、選進貨周轉快的通路、選有標示生產日期的，這三點做到，你買到的豆瓣醬才是對的。

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